Menu LE HIDE

L'esprit Frenchy-Japan

A Paris, à deux pas de la place de l’Etoile, avenue champs-élysées, avenue mac mahon, Paris 17e
chef Hide Kobayashi, «Koba» pour ses clients et amis, formé au Japon et en France par de grands, est le plus japonais des cuisiniers français et réciproquement. A juste titre, il peut être fier de la bonne cuisine française traditionnelle qu’il propose à prix doux dans son restaurant convivial.

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MENU LE HIDE

Menu 37€ « Entrée et Plat ou Plat et Dessert »

Menu 42€ « Entrée, Plat et Dessert »rt

*Entrées 14€

Foie gras poêlée « salade d’haricots verts » *Supplément 12 €

Terrine de Foie gras confiture de de fruits

Raviole ouvert d'écrevisses au beurre demi-sel citronné

Escargots, traditionnelle version LE HIDE

Fricassée de pleurotes & Œuf poché au jus de truffe

Galette de morue au potimarron

Saumon mariné à l’huile d’olive « cèleri rémoulade »

Croustillant de crabe aux épices orientales

*Plats 27€

Saint-Jacques rôties au gingembre, vinaigrette à la sauce soja

Filet de Sole aux légumes d'hiver, crème de champignons aux câpres

Médaillon de Lotte à la bisque de homard

Daube de Bœuf façon LE HIDE, risotto au parmesan

Épaule d'Agneau confite 5 heures, saveurs méditerranéennes

Langue de Bœuf sauce piquante ‘’le classique’’

Carré de Veau forestière, sauce moutarde et fromage à raclette

Magret de Canard à l'aigre-doux au poivre vert

* La Belle Entrecôte 350g poêlée « sel de Guérande » *Supplément 12€

*Desserts et Fromages 12€

Assiette de Fromage

Café digestif sorbet : café +digestif 2cl + sorbet
Café gourmand : café, mini crème brûlée et mini dessert + sorbet »
Mont-blanc à la crème de marrons « façon LE HIDE » avec sa glace
Fondant chocolat myrtilles, coulis de fraise et citron vert
Île flottante « crème anglaise et glace caramel au beurre salé »
Mille-feuille au chocolat « version LE HIDE »
Tarte tatin « crème d'Isigny »
Crème brûlée aux agrumes

*Bière Pression « PELFORTH » 25cl à 4€, 50cl à

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