Menu LE HIDE

L'esprit Frenchy-Japan

A Paris, à deux pas de la place de l’Etoile, avenue champs-élysées, avenue mac mahon, Paris 17e
chef Hide Kobayashi, «Koba» pour ses clients et amis, formé au Japon et en France par de grands, est le plus japonais des cuisiniers français et réciproquement. A juste titre, il peut être fier de la bonne cuisine française traditionnelle qu’il propose à prix doux dans son restaurant convivial.

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MENU LE HIDE

Menu 37€ « Entrée et Plat ou Plat et Dessert »

Menu 42€ « Entrée, Plat et Dessert »rt

*Entrées 14€

Foie gras poêlée « salade d’haricots verts » *Supplément 12 €

Raviole ouvert d'écrevisses au beurre demi-sel citronné

Terrine de foie gras confiture de de fruits

Escargots, traditionnelle version LE HIDE

Asperges blanches, saumon fumé en vinaigrette curcuma

Travers de porc effiloché à la tomate et lardon

Avocat a la vapeur et crevettes, gribiche sauce

Fricassée de pleurotes & Œuf poché au jus de truffe

Croustillant de crabe aux épices orientales

*Plats 27€

Saint-Jacques rôties à la crème de courge butternut

Médaillon de Lotte, ragoût d'aubergines au miso

Filet de Bar sur bisque de homard et ratatouille

Daube de bœuf façon LE HIDE, risotto au parmesan

Épaule d'agneau confite 5 heures, saveurs Méditerranéennes

Côte de veau rôtie, épinards à la crème de topinambour

Langue de bœuf sauce piquante ‘’le classique’’

Magret de canard à l'aigre douce, patate douce aux épices

* La Belle Entrecôte 350g poêlée « sel de Guérande » *Supplément 12€

*Desserts et Fromages 12€

Assiette de Fromage
Café digestif sorbet : café +digestif 2cl + sorbet
Café gourmand : café, mini crème brûlée et mini dessert + sorbet »
Mont-blanc à la crème de marrons « façon LE HIDE » avec sa glace
Île flottante « crème anglaise et glace caramel au beurre salé »
Millefeuille au chocolat et glace café
Tarte tatin « crème d'Isigny »
Crème brûlée à l’orange

*Bière Pression « PELFORTH » 25cl à 4€, 50cl à

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